Kislota regulyatori - Acidity regulator
Kislota regulyatorlari, yoki pH nazorat qiluvchi vositalar, bor oziq-ovqat qo'shimchalari o'zgartirish yoki saqlash uchun ishlatiladi pH (kislota yoki asosiylik ). Ular bo'lishi mumkin organik yoki mineral kislotalar, asoslar, zararsizlantirish agentlar yoki tamponlovchi vositalar. Odatda agentlarga quyidagi kislotalar va ularning tarkibiga kiradi natriy tuzlari: sorbin kislotasi, sirka kislotasi, benzoik kislota va propion kislotasi.[1] Kislota regulyatorlari ular tomonidan ko'rsatilgan E raqami masalan, E260 (sirka kislotasi ), yoki oddiygina "oziq-ovqat kislotasi" ro'yxatiga kiritilgan.
Kislota regulyatorlari farq qiladi kislotali moddalar, ko'pincha kislotali, ammo nordon lazzatlanish uchun qo'shiladi. Ular oziq-ovqat mahsulotlarini barqarorlashtirish uchun mo'ljallanmagan, garchi bu garov foydasi bo'lishi mumkin.[1]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ a b Erix Lyuk va Gert-Volfxard fon Rimon Lipinski "Oziq-ovqatlar, 3. Oziq-ovqat qo'shimchalari" Ullmannning Sanoat kimyosi ensiklopediyasi, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002 / 14356007.a11_561
 | Ushbu oziq-ovqat tarkibiy qismiga tegishli maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |