Belinda Chang (sommelier) - Belinda Chang (sommelier)

Belinda Chang a Jeyms Soqol mukofoti g'olib Amerika sommelier, yozuvchi va restavrator. Chang Chikago, San-Frantsisko va Nyu-York shahridagi taniqli restoranlarning sharob va xizmat direktori bo'lib ishlagan. U bir nechta oshxona kitoblari uchun sharob yozuvlari muallifi, shu jumladan Charli Trotter Go'sht va O'yin, va Fine Living Network-da xost sifatida.[iqtibos kerak ]

Shaxsiy

Belinda Chang hozirda istiqomat qiladi Chikago, Illinoys. U ishtirok etdi Rays universiteti, Texasning Xyuston shahrida. Biokimyo bo'yicha ilmiy darajani davom ettirish paytida Chang Rays universiteti fakulteti klubi Cohen House-da bosh ofitsiantga aylandi va "Enni" kafesidagi oshxonada sahnaga chiqdi va oshxonadan ovqat xonasiga yo'l oldi va yagona ayol kapitan bo'ldi.[1] Wine Spectator-ning Charli Trotter-ni "Ovqat va sharobni birlashtirgan eng yaxshi ovqatlanish tajribasi" deb nomlash masalasini ko'rgach, u o'zining karnaylarini restoranlarda davom ettirish uchun Charlie Trotternikidan boshlab, o'zining oldingi intilishlarini bir chetga surib, yana Chikagoga ko'chib o'tdi.

Karyera

Wine Spectator Grand mukofotiga sazovor bo'lgan Charlie Trotter's restoranida Belinda Jozef Spellman boshchiligidagi sharob dasturida sommelier bo'lib ishlagan va keyin sharob direktoriga ko'tarilgan.[2] 2002 yilda Chang bosh menejer va sharob direktori lavozimlarini qabul qildi Loran Gras Beshinchi qavat va San-Frantsiskoga ko'chib o'tdi.[3] U erda u sharob xizmati uchun birinchi Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'ldi va San-Frantsisko jurnali tomonidan yilning sharob direktori uchun tanqidchining tanlovi sifatida tan olindi.[4] Unga sharob va xizmat bo'yicha direktor lavozimi taklif qilindi Salat sizni xushnud etadi Osteria Via Stato va yana bir marotaba Chikagoga qaytib, Lettuce Entertain You asoschisi, Rich Melman va ijrochi oshpaz ostida ishlash uchun qaytib keldi. Rik Tramonto.[5] Keyinchalik u Tramontoning Cenitare jamoasiga qo'shildi va ularning sharob va spirtli ichimliklar bo'yicha korporativ direktori edi.[6] Chang o'rnini egalladi Denni Meyer 2007 yildagi Zamonaviy, Nyu-York shahrida joylashgan Zamonaviy san'at muzeyi va 2011 yilda "Sharob xizmati uchun" Jeyms Soqol mukofotini qo'lga kiritgandan so'ng,[4] u "Modern" ni tark etib, "Monkey Bar" ning GM va sharob direktori bo'ldi Greyden Karter, Jeff Klayn va Ken Fridman.[7] Keyinchalik, u tomonidan "Pazandachilik tushunchalari" ning ichimliklar bo'yicha direktori deb nomlangan Jan-Jorj, sharob va ichimliklar dasturlarini yaratish, dunyodagi 18 xil mehmonxonalarda sommeliers va barmenlarga ustozlik qilish.[8] Korporativ dunyodagi muvaffaqiyatlaridan so'ng, u LVMHda ishlay boshladi Moet Xennessi portfeli, minglab iste'molchilarga va bir xil savdo-sotiqqa, beshtaga o'qituvchi sifatida Shampan LVMH Moet Hennessy portfelidagi maysonlar.[9] 2015 yilda Chang Maple & Ash-ni ochish va boshqarish uchun yana bir bor Chikagoga qaytdi[10]sh, u 2017 yilgacha sherikni boshqargan steakhouse.[11] Hozirda u o'zining marketing firmasini boshqaradi[12]

Adabiyotlar

  1. ^ "Sharob: Beshinchi qavatdagi Star Sommelier Belinda Changning tarjimai holi, San-Frantsisko - StarChefs-da CA". www.starchefs.com.
  2. ^ Tribuna, Margaret Littman. "Shirin (va quruq) muvaffaqiyat". chicagotribune.com.
  3. ^ Komiski, Patrik J. (2003 yil 18 sentyabr). "Beshinchi qavatda, lift Burgundy / Changdan boshlanadi. AQSh topilmalari bilan ro'yxat yaxshilandi". SFGate.
  4. ^ a b "Belinda Chang | Jeyms Soqol Jamg'armasi". www.jamesbeard.org.
  5. ^ LaMorte, Kris. "Ko'p mangiya". chicagotribune.com.
  6. ^ "Belinda Chang - Cenitare restoranlari".
  7. ^ "Belinda Chang maymun barini egallab oldi". Oziq-ovqat va sharob.
  8. ^ Fabricant, Florensiya (2012 yil 16 mart). "Maymun baridagi Belinda Changning yuzlari qayta tiklandi".
  9. ^ "Pop yulduzi: Belinda Chang Moetning yangi shampan vinosi Charli". 2014 yil 5-fevral.
  10. ^ Deyli, Bill. "Yulduz sommelier Belinda Chang Chikagoga qaytdi". chicagotribune.com.
  11. ^ Kindelsperger, Nik. "Sommelier Belinda Chang Maple & Ash-ni tark etadi". chicagotribune.com.
  12. ^ "Belinda Chang yangi izni yoqdi". SevenFifty Daily. 2018 yil 5-noyabr.