Eleocharis dulcis - Eleocharis dulcis
| Xitoy suv kashtan | |
|---|---|
 | |
| Rasm v. 1880 yil[1] | |
Ilmiy tasnif  | |
| Qirollik: | Plantae |
| Klade: | Traxeofitlar |
| Klade: | Angiospermlar |
| Klade: | Monokotlar |
| Klade: | Kommelinidlar |
| Buyurtma: | Polar |
| Oila: | Cyperaceae |
| Tur: | Eleoxaris |
| Turlar: | E. dulcis |
| Binomial ism | |
| Eleocharis dulcis | |
| Sinonimlar | |
| |
| Eleocharis dulcis | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| An'anaviy xitoy | 荸薺 | ||||||||||
| Soddalashtirilgan xitoy tili | 荸荠 | ||||||||||
| |||||||||||
| Kanton nomi | |||||||||||
| An'anaviy xitoy | 馬蹄 | ||||||||||
| Soddalashtirilgan xitoy tili | 马蹄 | ||||||||||
| |||||||||||
| 100 g (3,5 oz) uchun ozuqaviy qiymati | |
|---|---|
| Energiya | 406 kJ (97 kkal) |
23,94 g | |
| Shakarlar | 4,8 g |
| Oziq-ovqat tolasi | 3 g |
0,1 g | |
1,4 g | |
| Vitaminlar | Miqdor % DV† |
| Tiamin (B.1) | 12% 0,14 mg |
| Riboflavin (B2) | 17% 0,2 mg |
| Niasin (B.3) | 7% 1 mg |
| Pantotenik kislota (B5) | 10% 0,479 mg |
| B vitamini6 | 25% 0.328 mg |
| Folat (B9) | 4% 16 mkg |
| S vitamini | 5% 4 mg |
| E vitamini | 8% 1,2 mg |
| Mineral moddalar | Miqdor % DV† |
| Kaltsiy | 1% 11 mg |
| Temir | 0% 0,06 mg |
| Magniy | 6% 22 mg |
| Marganets | 16% 0.331 mg |
| Fosfor | 9% 63 mg |
| Kaliy | 12% 584 mg |
| Sink | 5% 0,5 mg |
| Boshqa tarkibiy qismlar | Miqdor |
| Suv | 73,5 g |
| |
| †Foizlar yordamida taxminan taxminiy hisoblanadi AQSh tavsiyalari kattalar uchun. Manba: USDA ozuqaviy ma'lumotlar bazasi | |
Eleocharis dulcis, Xitoy suv kashtan yoki suv kashtan, o'tga o'xshaydi qotirmoq tug'ma Osiyo, tropik Afrika va Okeaniya.[2] U ko'plab mamlakatlarda ovqatlanish uchun etishtiriladi corms.[3]
Suv kashtan a emas yong'oq umuman, lekin suv havzasi ichida o'sadigan sabzavot botqoqlar, suv ostida, loyda. Taxminan 1,5 m gacha o'sadigan novda, naychali yashil barglari bor. The suv kaltropi, xuddi shu nom bilan ataladigan narsa, hech qanday aloqasi yo'q va ko'pincha suv kashtan bilan aralashtiriladi.
Dumaloq kichkina qurtlar tiniq, oq tanaga ega va ularni xom, ozgina qaynatilgan yoki panjara bilan iste'mol qilish mumkin, ko'pincha tuzlangan yoki konservalangan. Ular xitoy taomlarining mashhur tarkibiy qismidir. Xitoyda ular ko'pincha xom, ba'zan shirin iste'mol qilinadi. Ular shuningdek, a ga aylantirilishi mumkin un tayyorlash uchun ishlatiladigan shakl suv kashtan keki qismi sifatida keng tarqalgan dim sum oshxona. Ular sabzavotlardan pishirilgan yoki konservalanganidan keyin ham tiniq qolishi uchun odatiy emas, chunki ularning hujayra devorlari o'zaro bog'langan va ba'zi fenol birikmalari bilan mustahkamlangan, masalan, oligomerlari ferul kislotasi.[4] Ushbu mulkni shu tarzda tiniq qoladigan boshqa sabzavotlar, shu jumladan yo'lbars yong'og'i, lotus ildizi va qichitqi o'ti ildiz.[5] Kurtlar antibiotik agenti puchinni o'z ichiga oladi,[6][7] yuqori haroratgacha barqaror.[8] Barglari qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorindan tashqari, mol boqish, mulchalash yoki kompost uchun ishlatilishi mumkin.[9]
Agar pishmagan holda iste'mol qilinsa, o'simliklarning yuzasi yuqishi mumkin fassiolopsiaz.[10]
Ekologiya
Ning quruq mavsumida Shimoliy hudud yilda Avstraliya, Magpie g'ozlari suvli kashtan lampalarini iste'mol qiling, ularni nam mavsumga yog 'qo'shib qo'ying va ularni ko'paytirishga tayyor bo'ling. Nam mavsumda suv kashtan barglari suzuvchi uyalarini qurish uchun ishlatiladi.[11]
Oziqlanish
Xom suvli kashtan 74% suv, 24% uglevodlar, 1% oqsil va juda ozini o'z ichiga oladi yog '. 100 grammlik ma'lumotga ko'ra, kashtan xomashyosi 410 kilojoul (97 kkal) oziq-ovqat energiyasini etkazib beradi, boy (20% yoki undan ko'p) Kundalik qiymati, DV) in vitamin B6 (25% DV) va o'rtacha miqdorda boshqalarni o'z ichiga oladi B vitaminlari, marganets va kaliy (DV 10% dan 17% gacha, jadval).
Taste
Xom suvli kashtan ozgina shirin va qarsillab turadi. Qaynatilgan suv kashtanlari qattiq va ozgina xiralashgan tuzilishga ega bo'lib, yumshoq va ozgina yong'oqli ta'mga ega, ular suvli kashtan beriladigan yoki pishiriladigan ziravorlar yoki souslar bilan engib o'tishi mumkin. Ular bilan birlashtirilishi mumkin bambukdan o'q otadi, koriander, zanjabil, kunjut yog'i va qor no'xati. Bug'langan yoki sote qilingan sabzavotli idishlarda suvli kashtan bo'lishi mumkin, masalan, makaron yoki guruch ta'riflari.[12] Ular shuningdek, qiyma go'shtli plomba va idishlarga, masalan, kanton tiliga qo'shilishi mumkin dim sum - uslub bug'langan köfte, qarsillab tekstura qo'shish uchun.[13] Tailand shirinligi thapthim krop, uning tarkibiy qismi suv kashtanlari bilan 2019 yilda dunyoning eng yaxshi 50 ta shirinliklaridan biri deb topildi CNN Travel.[14]
Agronomik xususiyatlar
Kultivatsiya
Hosilni etishtirish mumkin paddies (2–7.5 m kengligi 100 ga qadar mexanizatsiyalashga imkon berish uchun m uzunlik)[15] yoki a gidroponik madaniyat.[16] U suv o'simliklari bo'lgani uchun uni har doim taxminan 10 sm suvga botirish kerak.[6] Hosil doimiy ravishda yuqori tuproq haroratiga muhtoj, ideal holda 14-15,5 ° S.[6] 13,6 ° S da po'stlar o'sishni boshlaydi.[15] Tuproq ideal holda pH qiymati 6,5 dan 7,2 gacha bo'lgan qumli loy hisoblanadi.[17] Zavod er osti ikki turini ishlab chiqaradi rizomlar. Uzoq kunlik sharoitda rizomlar gorizontal ravishda o'sib, keyin yuqoriga qarab qizaloq o'simliklar hosil qiladi. Qisqa kunlik sharoitda ildizpoyalar pastga qarab o'sib, a hosil qiladi corm uchida[6][15] The fotoperiod shuningdek, qo'ziqorinlarning qanchalik tez o'sishiga sezilarli ta'sir qiladi. Fotoperiod 12 soatdan oshib ketgan bo'lsa, qo'ziqorinlar juda sekin rivojlana boshlaydi.[18] Cormlar ham targ'ib qiluvchi materialdir.[15] Shu bilan bir qatorda, transplantatlardan foydalanish mumkin.[16] Ekish uchun traktorga o'rnatiladigan sabzavot ekish mashinalari kabi mashinalardan foydalanish mumkin.[15]
O'simliklarning oziqlanishi
Azot qo'shilishi korm ishlab chiqarish uchun foydalidir, ekishdan oldin dozani va kormalar kattalasha boshlaganda boshqa dozani qo'llaydi.[15] Oziq moddalar darajasini, kaliy va fosfor mineralini yanada yaxshilash uchun o'g'itlar ekishdan oldin foydalanish mumkin, bu erda N: P: K olish nisbati 1,00: 0,50: 1,75.[15] Bundan tashqari, organik mulch, ayniqsa qo'ziqorin komposti yaxshi natijalarni ko'rsatmoqda.[15]
O'rim-yig'im
Corms qora jigarrangga aylangandan so'ng, ularni yig'ish kerak.[15] Agar bu vaqtdan keyin tuproqda qolsa, qo'ziqorinlar shirin bo'ladi, ammo saqlash muddati pasayadi.[15] Cho'ponni quritgandan so'ng, qo'ziqorinlarni modifikatsiyalangan gladioli qo'ziqorin yig'im-terim mashinasi yordamida yig'ib olish mumkin.[16] Shu bilan bir qatorda, "suvni tortib oladigan yig'im-terim mashinasi" dan sholchani to'kib tashlamasdan foydalanish mumkin.[15] Qo'ziqorinlarni o'rim-yig'imdan keyin yuvish va quritgandan keyin tozalash kerak.[16]
Yo'l bering
Bir o'simlikning hosildorligi mavsumda 2,3 kg (yangi modda) bilan tavsiflangan.[9] Xitoyda hosildorlik 20-40 orasida xabar qilinadi t / ga,[6] AQShda esa 47-85 oralig'ida t / ga zikr qilingan.[9]
Saqlash
Yig'ilgan qoraqo'tirlar eng yaxshi 4 ° S haroratda saqlanadi. Ushbu haroratda transpiratsiya va shu bilan vazn yo'qotish minimallashtiriladi.[15] Bu ham kechiktiradi unib chiqqan va mayda shikastlanishlar natijasida buzilishlarni minimallashtirish.[15] Qo'ziqorinlarni 13,6 ° C dan yuqori haroratda saqlamaslik kerak, aks holda qo'ziqorinlar o'sib chiqa boshlaydi.[15] Agar qurtlarni uzoqroq saqlash kerak bo'lsa, ular 1000 eritmasida ham saqlanishi mumkin ppm natriy gipoxlorit.[19]
Zararkunandalar
Xitoy suv kashtan odatda zararkunandalarga juda moyil emas;[16] Shunday bo'lsa-da, ba'zi hayvonlar va qo'ziqorinlar o'simlikka hujum qilishi mumkin: Suv qushi jarohatlaydi va jarohatlaydi, ayniqsa o'simliklar yoshligida.[15] Xuddi shunday, kemiruvchilar va boqilayotgan hayvonlar xitoylik suv kashtaniga tahdid soladi, bu esa sholini suv ostida qoldirib, tushkunlikka tushishi mumkin.[15] Uchish lichinkalari (Trichoptera sp.) Va boshqa barglarni iste'mol qiladi tırtıllar shuningdek, jarohatlaydi. Ammo, agar suv sathidan to'liq defoliatsiya yuz bermasa, o'simliklar odatda bu zararga toqat qiladilar.[15] O'simliklar bunkerlari (Fulgoridae ) va tarozi hasharotlar o'simlik sharbatidan ovqatlaning va keyingi o'limga olib kelishi mumkin.[15] Boshqa zararkunandalar vakili nematodalar Ditylenchus spp. va Dolichodorus heterocephalus.[6] Qo'ziqorin turlari ham xitoylik suv kashtaniga hujum qilishi mumkin. Issiq iqlim sharoitida, a zang sabab bo'ladi Uromis[15] va Cylindrosporium eleocharidis poyaga olib kelmoqda blight.[20]
Adabiyotlar
- ^ Flora de Filipinas [...] Gran edicion [...] [Atlas I]. Sana = 1880-1883? Muallif = Fransisko Manuel Blanko (O.S.A.)
- ^ Tanlangan o'simlik oilalarini Kew World Checklist. apps.kew.org
- ^ Xitoy florasi, Vol. 23-bet 191, 荸荠 bi qi, Eleocharis dulcis (N. L. Burman) Trinius ex Henschel, Vita Rumphii. 186. 1833 yil. efloras.org
- ^ Xitoy suv kashtan (Eleocharis dulcis) hujayra devorlaridagi fenolik va fenol-polisakkarid aloqalari. Grassbi Terri, doktorlik dissertatsiyasi, 2008 yil, Sharqiy Angliya universiteti (havola )
- ^ McGee, Garold (2004). Oziq-ovqat va pishirish to'g'risida (Qayta ko'rib chiqilgan tahrir). Skribner. p. 308. ISBN 978-0-684-80001-1.
- ^ a b v d e f Kay, Deyzi E.; Gooding, E. G. B. (1987). O'simliklar va mahsulotlarni hazm qilish N ° 2 - Ildiz o'simliklari, 2-nashr. London: Trop.Dev. Res. Inst.
- ^ Xodj, V. H. (1956 yil yanvar). "Xitoy suv kashtani yoki matai - Xitoyning Paddy o'simliklari". Iqtisodiy botanika. 10 (1): 49–65. doi:10.1007 / BF02985317. S2CID 23026535.
- ^ Xao, Shu-szyan; Liu, Sin; Chjao, Li-xao; Chen, Yong-quan (2005). "Puchiin ekstraktining mikroblarga qarshi xususiyatlarining ta'siri to'g'risida tadqiqot". Oziq-ovqat fanlari.
- ^ a b v Morton, JF .; Sanches, C.A .; Snayder, G.H. (1988). "Floridadagi xitoylik suvchechak - o'tmishi, hozirgi va kelajagi" (PDF). Proc. Shtat-Xort. Soc (101): 139–144. Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2016 yil 20 dekabrda. Olingan 15 noyabr 2016.
- ^ Bhatti, X. S .; Malla, N; Mahajan, R. C .; Sehgal, R (2000). "Fasciolopslasis - Azamgarda (Uttar-Pradesh) qayta tiklanadigan infektsiya". Hindiston patologiya va mikrobiologiya jurnali. 43 (1): 73–6. PMID 12583425.
- ^ ECOS: Dengiz sathidan ko'tarilish xavfi ostida bo'lgan mahalliy belgi. Bloglar, CSIRO. Qabul qilingan 2011 yil 30-noyabr.
- ^ Yashil, Aliza (2004). Ishlab chiqarish bo'yicha dala qo'llanmasi. Quirk Productions. p. 284. ISBN 978-1-931686-80-8.
- ^ Xitoy oshpazligi aniqlandi (2019 yil 23-aprel). Kanton köfte, dim sum uslubida (陈皮 牛肉 球). YouTube. Olingan 13 fevral 2020.
- ^ Smit, Jen Roz (4 iyun 2019). "Dunyodagi eng yaxshi 50 ta shirinlik". CNN Travel. Olingan 28 may 2020.
- ^ a b v d e f g h men j k l m n o p q r s Klaynxents, Volker; Lodge, Geoff; Midmore, Devid (2001). "Avstraliyada xitoylik suv kashtanini etishtirish bo'yicha dehqon uchun qo'llanma". Qishloq sanoatini rivojlantirish va rivojlantirish korporatsiyasi. Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 2 martda. Olingan 15 noyabr 2016.
- ^ a b v d e "G'arbiy Avstraliyadagi xitoylik suv kashtanlari". Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat bo'limi. Olingan 16 noyabr 2016.
- ^ "Waterchestnuts o'sayotgan ma'lumot". greenharvest.com.au/. greenharvest.com.au/. Olingan 16 noyabr 2016.
- ^ Li, Mei; Klaynxents, V .; Lyall, T .; Midmore, D.J. (2015 yil 7-noyabr). "Xitoy suv kashtanining ((Burm. F.) Hensch) fotoperiodga javobi". Bog'dorchilik fanlari va biotexnologiya jurnali. 75 (1): 72–78. doi:10.1080/14620316.2000.11511203. S2CID 84089179.
- ^ Keyns, C.A .; Vines, H.M. (Iyun 1977). "Xitoy suv kashtanlarini saqlash shartlari, Eleocharis Dulcis (Burm F.) Trin". Acta Horticulturae (62): 151–160. doi:10.17660 / ActaHortic.1977.62.15.
- ^ Pandey, A.K. (2011). Suvli sabzavotlar (1-nashr). Udaipur: Agrotech Pub. Akademiya. ISBN 9788183211970.
Tashqi havolalar
- Porcher Mishel H. va boshq. 1995 - 2020, Eleocharis nomlarini saralash. Ko'p tilli multiscript o'simlik nomlari ma'lumotlar bazasi - bajarilayotgan ish. Er va oziq-ovqat resurslari instituti. Melburn universiteti (2004)
- Karnjanatawe, Karnjana (2020 yil 28-may). "Loyga qadam". Bangkok Post. Olingan 28 may 2020.