Otalar idorasi - Fathers Office
| Otalar idorasi | |
|---|---|
| Restoran ma `lumot | |
| O'rnatilgan | 1953 |
| Egalari) | Sang Yoon |
| Bosh oshpaz | Sang Yoon |
| Oziq-ovqat turi | Gastropub |
| Shahar | Santa Monika |
| Shtat | Kaliforniya |
| Mamlakat | Qo'shma Shtatlar |
| Boshqa joylar | Los Anjeles |
| Veb-sayt | otaxon |
Otalar idorasi a gastropub Montana avenyu 1018 da joylashgan Santa Monika, Kaliforniya va Office Burger bilan mashhur bo'ldi,[1] qaysi Esquire dunyodagi eng yaxshi burgerlardan biri deb nomlangan.[2]
Tarix
Otalar idorasi 1953 yilda tashkil topgan. 1986 yildan 2000 yilgacha Lou Moench egaligida Otalar idorasi Amerikada hunarmandchilik pivo ishlab chiqarishining rivojlanishida va Kaliforniyada tutunsiz barlarning tashkil etilishida ta'sir ko'rsatgan.
Moench dastlab ikki xil pivoni sotgan Anchor Brewing kompaniyasi va Sierra Nevada pivo kompaniyasi va yillar davomida pivo menyusini kengaytirib, Kaliforniya, Oregon va Vashingtondan 70 dan ortiq brendlarni o'z ichiga olgan. Mavjud zaxiraga va mavsumga qarab tanlovlar har xil bo'ladi.[3]
80-yillarning oxirida Otaning ofisini sotib olganida, Moench qo'l san'ati pivosini sotib olishning o'ziga yarasha xarajati borligini aytdi. "Budni sotishni to'xtatganimda va Vidmer Xefewizenni shu jo'mrak tutqichiga qo'yganimda, menda munosabat paydo bo'ldi. Men odamlarga ta'lim berishim kerak edi." [4]
Otalar idorasi 1991 yilda Moench ixtiyoriy ravishda uni Kaliforniyadagi birinchi tutunsiz barga aylantirishga qaror qilganida sarlavhalar chiqargan. Moench uchun chora ko'rish uning xodimlarining sog'lig'i bilan bog'liq muammo edi. "Ikkilamchi tutun har yili taxminan 53 ming odamni o'ldiradi," deydi Moench bar egalariga. "Bu sizning xodimlaringiz va chekmaydigan mijozlaringizning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishdir", dedi u. Oradan etti yil o'tgach, Kaliforniyadagi boshqa bar egalari. 1994 yilda gubernator Pit Uilson ish joyida chekishni taqiqlovchi qonunni imzoladi.Barcha va kazinolar uchun vaqtincha ozod qilish o'ylab topilgan, ammo bu 1998 yil 1 yanvarda tugagan.[5]
Otalar idorasi 2000 yilda egasi va bosh oshpaz tomonidan sotib olingan Sang Yoon kim oshxonada Kaliforniya oshxonasini pishirgan Mayklning restorani Kaliforniya shtatidagi Santa-Monika shahrida u o'zining tashkil etish istagidan voz kechganida. U Otaning idorasini egallab oldi va o'ziga xos narsalarni qo'shdi. Yoon barning oshxonasini ochdi, u ilgari pishloqli plitalar va mijozlarni olib kelish uchun mahalliy etkazib berish imkoniyatlari ro'yxatini taklif qilgan edi.[6] Asosiy diqqatga sazovor joy - karamellangan piyoz, Gruyer va Maytag pishloqlari, olma daraxti bilan tutatilgan pastırma kompoti va yumshoq rulonda tortilgan arugula bilan ishlangan, quruq quruq yoshdagi mol go'shti patti.[7]
Sang Yoon Otaning idorasida beriladigan ovqatga hech qanday almashtirish yoki hech qanday o'zgartirish kiritishga, shu jumladan ketchupga yo'l qo'ymaslik bilan mashhur.[8]
Ikkinchi Ota ofisining joylashgan joyi Helms novvoyxonasi bino Los Anjeles, Kaliforniya 2008 yil aprel oyida ochilgan.[9][10]
Adabiyotlar
- ^ Emi Skattergud (2009 yil 29-iyul). "Oziq-ovqat uchun kurash: Dökümhane VS. Otaning idorasi". LA haftalik.
- ^ Ivata, Edvard (2008 yil 9-iyun). "Chef Sang Yoon pivo va burger bilan belgi qo'ydi". USA Today. Olingan 16 oktyabr, 2009.
- ^ Godbey, Kristina V. (31 mart 1994 yil). "Pivo sevgilisi qalbini tebratadigan joyda". Los-Anjeles Tayms.
- ^ Martens, Todd (2007 yil 16-avgust). "Tippling nuqtasida". Los-Anjeles Tayms.
- ^ Laboy, Xulio (1997 yil 5-noyabr). "Lou Moench uchun, qaerda tutun bor, u erda Ир". The Wall Street Journal.
- ^ "Chef Sang Yoon, Cookin 'va Bookin'". Milliy radio. 2006 yil 6-avgust.
- ^ Japhe, Bred (2009 yil 20-iyun). "Otalar kuni uchun otalar uchun burger". Seriouseats.com.
- ^ Yoon, Sang (2011 yil 4-avgust). "Master-klass". Los-Anjeles Tayms.
- ^ "Ota ishxonasi II ochilish kechasida". LAist. Arxivlandi asl nusxasi 2008 yil 26 iyunda. Olingan 16 oktyabr, 2009.
- ^ Virbila, Irene (2008 yil 12-noyabr). "Yangi ofis, xuddi shu qoidalar". Los-Anjeles Tayms.
Tashqi havolalar
Koordinatalar: 34 ° 1′45 ″ N 118 ° 29′54 ″ V / 34.02917 ° N 118.49833 ° Vt
 | Bu Kaliforniya bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |