Jeksonlar (restoran) - Jacksons (restaurant)

Jeksonniki
Restoran ma `lumot
O'rnatilgan1998 yil iyul (1998-07)
Yopiq2014 (2014)
Bosh oshpazNil Jekson
Oziq-ovqat turiZamonaviy avstraliyalik
Reyting2/3 yulduz
(G'arbiy Avstraliya
Yaxshi oziq-ovqat bo'yicha qo'llanma 2014)
Ko'cha manzili483 Bofort ko'chasi
ShaharHighgate
ShtatG'arbiy Avstraliya
Pochta / pochta indeksi6003
MamlakatAvstraliya
Koordinatalar31 ° 56′20 ″ S 115 ° 52′9 ″ E / 31.93889 ° S 115.86917 ° E / -31.93889; 115.86917Koordinatalar: 31 ° 56′20 ″ S 115 ° 52′9 ″ E / 31.93889 ° S 115.86917 ° E / -31.93889; 115.86917

Jeksonniki edi a restoran yilda Highgate, shahar atrofi Pert, G'arbiy Avstraliya. U 1998 yil iyulda tashkil topgan va 2014 yilda yopilgan. O'zining ko'p vaqtlarida bu Pertning birinchi "maxsus kechaga chiqish" joyi bo'lgan.[1] Bu ko'plab mukofotlarga sazovor bo'ldi,[2] va tomonidan tasvirlangan The New York Times kabi "... ehtimol shaharning eng yuqori stoli, unda Avstraliya sharoblarining ajoyib tanlovi mavjud ...".[3]

Restoran egasi va bosh oshpaz, ingliz tug'ilgan Nil Jekson o'z shogirdligida xizmat qilgan Savoy mehmonxonasi Londonda, keyin esa ushbu shaharning boshqa joylarida ishlagan. U 1971 yilda Avstraliyaga ko'chib ketgan va dastlab G'arbiy Avstraliya atrofidagi restoranlarda turli lavozimlarda ishlagan. 1981 yilda u o'zining birinchi restoranini Anchor and Hope Inn at ochdi Donnibruk va keyinchalik u Luizaning egasi bo'lgan, a Bunberi restoran "... bu unga muxlislarning legionini olib keldi, ularning aksariyati Pertdan uning idishlarini yeyish uchun haydab ketishadi ...". U o'zining nomli restoranini 1998 yilda Pertda ochgan.[1][4]

Jeksonning o'ziga xos taomlari orasida Amelia Park qo'zichog'ida qo'zichoq qorni va qo'pol cho'ponlarning pirogi va atirgul barglari muzqaymoqi bilan turk lazzati sufli bor.[1]

Jekson G'arbiy Avstraliyaga degustatsiya menyusini taqdim etgan restoran edi.[1] 2013 yil avgust oyi oxirigacha Jeksonning "Dego" laqabli degustatsiya menyusi uning takliflarining asosiy xususiyati edi.[2][5] Jekson shuningdek, vegetarian taomlarini o'z ichiga olgan la-karta menyusiga ega edi.[2] Bundan tashqari, Jekson sharoblar ro'yxati bilan mashhur edi;[6] uning sommelier, Kjell-Ove Almeland, 2009 yilda Avstraliyaning Gourmet Traveller Restaurant mukofotlari mukofotida yilning Sommelieri deb topilgan.[7]

Jeksonga ikki yulduzli reyting va "Yilning eng yaxshi restorani" mukofoti berildi G'arbiy Avstraliya Yaxshi ovqatlanish bo'yicha qo'llanma 2011 yil,[8] va 2012 yil uchun ikki yulduzli reytingini saqlab qoldi,[8] 2013,[9] va 2014 yil.[10]

2013 yil 26-noyabrda Nil Jekson 48 yillik faoliyatidan so'ng nafaqaga chiqishini e'lon qildi. U 2014 yilning birinchi yarmida Jeksonning restoranini bir muncha vaqt sotishni kutgan, ammo boshqa ba'zi imkoniyatlarni ham qo'lga kiritishni maqsad qilgan. U 42 yil oldin G'arbiy Avstraliyaga kelganidan beri kuzatgan o'zgarishlarni izohlar ekan, u mahsulot juda yaxshilanganini, ammo eng katta o'zgarish aholining oziq-ovqat to'g'risida xabardor bo'lishida bo'lganligini aytdi. Restoranning degustatsiya menyusining to'xtatilishi to'g'risida mijozlardan norozilik kelib tushganidan so'ng, u nafaqaga chiqqunga qadar so'nggi bir necha oy davomida uni qayta kiritishni niyat qilganligini aytdi.[1]

2014 yil iyul oyida sobiq Jekson saytida yangi "Sent-Maykl 6003" restorani ochildi.[11]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e Broadfield, Rob (2013 yil 27-noyabr). "Jekson 48 yildan keyin idishlarni osib qo'ydi". G'arbiy Avstraliya. Olingan 27 noyabr 2013.
  2. ^ a b v "Jekson restoranining sharhi". Fodor. Fodor. Olingan 4 sentyabr 2013.
  3. ^ Apple, RW, Jnr. (2006 yil 1-yanvar). "Out West, Aussie Style". The New York Times. Olingan 8 avgust 2013.
  4. ^ "Nil Jekson". www.miettas.com.au/directory/home. Mietta. Olingan 8 avgust 2013.
  5. ^ "Sintiya" (2013 yil 31-avgust). "Jekson, Xeyggeyt: Dego bilan xayrlashing". thefoodpornographer.com Oziq-ovqat pornografi. "Sintiya". Olingan 4 sentyabr 2013.
  6. ^ "G'arbiy Avstraliyaning davlat g'olibi: Jeksonning restorani, Pert". www.gourmettraveller.com.au. Gourmet Traveller. Olingan 8 avgust 2013.
  7. ^ Pepper, Daile (2009 yil 25-avgust). "Eng yaxshi Sommelier tojiga sazovor bo'lmaslik kerak". WA Today. Olingan 8 avgust 2013.
  8. ^ a b "Jeksonniki: Mietta sharhi". www.miettas.com.au/directory/home. Mietta. Olingan 8 avgust 2013.
  9. ^ Broadfield, Rob (ed) (2012). G'arbiy Avstraliya Yaxshi ovqatlanish bo'yicha qo'llanma 2013 yil. Osborne Park, WA: G'arbiy Avstraliya noshirlari. 12, 67-betlar. ISBN  9780987171948.CS1 maint: qo'shimcha matn: mualliflar ro'yxati (havola)
  10. ^ Broadfield, Rob (ed) (2013). G'arbiy Avstraliya Yaxshi oziq-ovqat bo'yicha qo'llanma 2014. Osborne Park, WA: G'arbiy Avstraliya noshirlari. p. 54. ISBN  9780987171986.CS1 maint: qo'shimcha matn: mualliflar ro'yxati (havola)
  11. ^ Uilyams, Geyl (2014 yil 23-iyun). "Nyu-York shtatidagi Maykl, Xaygeytning Bofort-Stidagi Jeksonnikining o'rnini egalladi". Hozir. Yangiliklar Ltd. Olingan 15 avgust 2014.

Tashqi havolalar