Manuka asal - Mānuka honey

Qisqa tikanli barglari bo'lgan novdalardagi beshta bargli oq gullar va yumaloq kurtaklar. Gullardan birining markazida qorong'u ari joylashgan.
Mahalliy ari manuka guliga tashrif buyuradi (Leptospermum skoparium)
Bir piyola manuka asal

Manuka asal a monofloral asal nektaridan ishlab chiqarilgan manuka daraxt, Leptospermum skoparium. Manguka asalini a dan tashqari ishlatishda dorivor yoki parhezli ahamiyatga ega ekanligi to'g'risida aniq dalillar mavjud emas tatlandırıcı. So'z manuka bo'ladi Maori daraxt nomi; imlo manuka (a. holda makron ) ingliz tilida keng tarqalgan.

Identifikatsiya

Manguka asal tomonidan ishlab chiqariladi Evropa asalari (Apis mellifera) manuka ustida ovqatlanish (Leptospermum skoparium ) qaysi dalillar kelib chiqqanligini ko'rsatmoqda Avstraliya boshlanishidan oldin Miosen quruqlik.[1] Ikkala janubi-sharqda ham ishlov berilmagan Avstraliya va Yangi Zelandiya.[1][2][3]

Mānuka asallari sezilarli darajada ajralib turadi yopishqoq. Ushbu xususiyat oqsil yoki kolloid borligi bilan bog'liq bo'lib, uning asosiy qorong'i kremdan tortib to quyuq jigar ranggacha bo'lganligi bilan bir qatorda uni ingl.[4][5]

Yangi Zelandiyadan eksport qilish uchun Mānuka asali mustaqil ravishda sinovdan o'tkazilishi va Mānuka Honey Science Definition testidan o'tishi kerak. Boshlang'ich sanoat vazirligi (MPI), test beshta atributdan iborat. To'rt (4) kimyoviy va bitta (1) DNK Leptospermum skoparium.[2] Asalni manuka deb belgilash uchun barcha beshta sinovdan o'tishi kerak. Ushbu sinov 2018 yil 5-yanvarda kuchga kirdi.[6]

MPI-da Yangi Zelandiya ichki bozorida sotiladigan manuka uchun ta'rif mavjud emas. MPI Five atributlari testi Yangi Zelandiya qonunchiligi tomonidan tan olingan yagona standartdir.

Avstraliyaning Manuka asal uyushmasi (AMHA) avtralik avstraliyalik Manuka asaliga oid bir qator standartlarni o'rnatdi. AMHA-ning haqiqiyligini tasdiqlovchi asal butunlay Avstraliyada ishlab chiqarilgan toza, tabiiy Manuka asalidan iborat bo'lishi va mustaqil ravishda tasdiqlangan laboratoriya tomonidan sinovdan o'tkazilib, tabiiy ravishda minimal standartlarga javob berishini ta'minlashi kerak. metilglikoksal (MGO), dihidroksiatseton (DHA) va leptosperin.[7]

Manguka daraxti bir vaqtning o'zida gullaydi Kunzea ericoides, boshqa bir Myrtaceae turi ham kānuka deb ataladi, ko'pincha bir xil o'sadigan maydonlarni baham ko'radi. Biroz asalarichilar bu turlarni osongina ajrata olmaydi, chunki ikkala gul ham o'xshash morfologiyaga ega va ikki tur o'rtasida polenning farqlanishi qiyin.[iqtibos kerak ]

Ovqat

Manuka asalining mazasi kuchli,[4] "tuproqli, yog'li, otsu" deb tavsiflanadi,[8] va "florid, boy va murakkab".[9] Yangi Zelandiya asal sanoati tomonidan u "nam tuproq, xezer, aromatik" aromati va "mineral, ozgina achchiq" ta'mga ega ekanligi bilan tavsiflanadi.

Tadqiqot

Metilglikoksal, manuka asalining tarkibiy qismi, uning potentsial faolligi bo'yicha o'rganilmoqda E. coli va S. aureus.[10] Mankuka asal davolashdan so'ng infektsiya xavfini kamaytirmaydi oyoq tirnoqlari.[11]

Zino

Manguka asaliga to'lanadigan yuqori mukofot natijasi o'laroq, hozirgi kunda dunyo miqyosida bunday tovar belgilarining tobora ko'payib borayotgani qalbaki yoki buzuq. UMFHA tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, Yangi Zelandiyaning manuka asal ishlab chiqaruvchilarining asosiy savdo uyushmasi, bu erda yiliga 1700 tonna manuka asal ishlab chiqarilsa, bu deyarli butun dunyodagi ishlab chiqarishni anglatadi, taxminan 10 ming tonna mahsulot xalqaro miqyosda manuka asal sifatida sotilmoqda, shu jumladan 1800 tonna Buyuk Britaniyada.[12] 2011 yildan 2013 yilgacha Buyuk Britaniyadagi davlat idoralari tomonidan o'tkazilgan sinovlarda, manuka etiketli asallarning ko'pchiligida manuka asalining peroksid bo'lmagan mikroblarga qarshi faolligi yo'q edi. Xuddi shu tarzda, 2012-13 yillarda UMFHA tomonidan Buyuk Britaniya, Xitoy va Singapurda o'tkazilgan 73 ta namunadan 43 tasining natijasi salbiy. Gonkongdagi UMFHA-ning alohida sinovlari shuni ko'rsatdiki, 56 ta manuka asalidan 14 tasi sirop bilan aralashtirilgan. 2013 yilda Buyuk Britaniyaning Oziq-ovqat standartlari agentligi savdo standartlari mutasaddilaridan mankuka asal sotuvchilarni qonuniy muvofiqlik zarurligi to'g'risida ogohlantirishlarini so'radi.[12] Manguka asallarining kuchini baholash uchun chalkash tizimlar mavjud. 2013 yilda Buyuk Britaniyaning bitta zanjirida ikkita mahsulot "tabiiy ravishda yuzaga keladigan peroksid faolligi" uchun mos ravishda "12+ faol" va "jami 30+ faollik" deb nomlangan va boshqa "faol fenol faolligi" uchun boshqa "faol 12+", ammo hech biri uchtasi manuka asaliga xos bo'lgan peroksid bo'lmagan antimikrobiyal faollikning kuchi uchun belgilandi.[12]

Katta manuka daraxtlari tuprog'iga yaqin joyda ishlab chiqaruvchilar o'rtasida maysazorlar tobora ko'payib bormoqda, shuningdek ko'plab uyalarni turli xil sabotaj, zaharlanish yoki o'g'irlash hollari qayd etilgan.[13][14]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b Stephens, JMC; Molan, kompyuter; Klarkson, BD (2005). "Sharh Leptospermum skoparium (Myrtaceae) Yangi Zelandiyada "deb nomlangan. Yangi Zelandiya Botanika jurnali. 43 (2): 431–449. doi:10.1080 / 0028825x.2005.9512966. ISSN  0028-825X. S2CID  53515334.
  2. ^ a b Matheson, Endryu; Reid, Myurrey (2011). Amaliy asalarichilik Yangi Zelandiyada, 4-nashr. Exisle Publishing. p. 80. ISBN  9781877568527.
  3. ^ Tanguy, C. Marina Marchese va Kim Flottum; rasmlar Elara (2013). Asalni biluvchi: 30 dan ortiq navlarga ko'rsatma berib, asalni tanlash, tatib ko'rish va juftlashtirish.. ISBN  9781579129293. Bu (Leptospermum skoparium ) Yangi Zelandiya va Avstraliyada tug'ilgan "
  4. ^ a b Jon Morgan (2009 yil 5 mart). "Asaldan pul - oilaviy ish". Dominion Post. Olingan 12 mart 2011.
  5. ^ Boshlang'ich sanoat vazirligi. "Manuka asal uchun vaqtinchalik etiketlash bo'yicha qo'llanma". Yangi Zelandiya hukumati. Arxivlandi asl nusxasi 2015-01-13 kunlari. Olingan 22 dekabr 2014.
  6. ^ "Manuka asal". Birlamchi sanoat vazirligi. 5 fevral 2018 yil.
  7. ^ "Avstraliyaning Manuka asal uyushmasi - bizning sifat standartlarimiz". Avstraliya Manuka asal uyushmasi. Olingan 2019-07-09.
  8. ^ Julie Biuso, Sizzle: sensatsion barbekyu ovqat, Monterey, Kal.: Julie Biuso nashrlari, 2008, p. 154
  9. ^ Yarim oy Dragonwagon, Ehtirosli vegetarian, Nyu-York: Workman Publishing Co., 2002, p. 958
  10. ^ Isroili, ZH (2014). "Asalning mikroblarga qarshi xususiyatlari". Amerika terapiya jurnali. 21 (4): 304–23. doi:10.1097 / MJT.0b013e318293b09b. PMID  23782759. S2CID  23337250.
  11. ^ Eekhof, JA; Van Vayk, B; Knuistingx Neven, A; van der Vuden, JK (18.04.2012). "Oyoq tirnoqlarini qo'shish uchun aralashuvlar". Tizimli sharhlarning Cochrane ma'lumotlar bazasi. 4 (4): CD001541. doi:10.1002 / 14651858.CD001541.pub3. hdl:1871/48564. PMID  22513901.
  12. ^ a b v Jonathan Leake (2013 yil 26-avgust). "Soxta manuka asaliga oid oziq-ovqat firibgarligi shovqini". The Times (London). Arxivlandi asl nusxasi 2013-09-15. Olingan 28 dekabr 2013.
  13. ^ Mayk Barrington (2012 yil 7-noyabr). "Asal bilan kurash: millionlab asalarilar so'yildi". Yangi Zelandiya Herald. Olingan 28 dekabr 2013.
  14. ^ Ainger Roy, Eleanor (2016-11-04). "Asal urushlari: Yangi Zelandiyada rivojlanayotgan manuka sanoatida jinoyatlar va qotilliklar". Guardian. Olingan 2018-10-29.