Manzanilla zaytun - Manzanilla olive

Manzanilla
Manzanilla olives.jpg
Zaytun (Olea europaea)
Kelib chiqishiIspaniya, Kaliforniya
Taniqli mintaqalarSevilya
FoydalanishStol va yog '
Yog 'miqdoriKam
O'sish shakliTarqatish
BargElliptik
Og'irligiO'rta va katta
ShaklTuxumdon
SimmetriyaAsimmetrik

Manzanilla zaytunlari ("man-zah-nee-ya") yoki Manzanillo, shuningdek Manzanilla de Sevilla (Ispaniyada), dastlab mintaqadan Sevilya, Ispaniya, ba'zan Ispaniya zaytun deb nomlanadi, ammo ular bilan birga Arbosana, Arbequina, Cacereña, Hojiblanka, Empeltre va Gordalda Ispaniyada va boshqa hududlarda etishtirilgan ikki yuzdan ortiq navlar mavjud.

Manzanillo zaytunlari ikki maqsadli bo'lib, stol zaytunlari va zaytun moylari uchun ishlatiladi. Manzanillo zaytun navlari dunyoning ko'plab geografik hududlarida etishtiriladi. Manzanillo konservalangan zaytun, odatda, "Kaliforniya qora pishgan" davolash usuli bilan ishlab chiqarilgan qora zaytun hisoblanadi.

Sinonimlar

Ispaniyada ikki yuzdan ortiq zaytun navlari etishtiriladi.[1] Sinonimlarga Erta Manzanillo, Romerillo, Redondil, Manzanillo Fino, Chorrúo de Espiga, Manzanilla zaytun, Manzanilla Rabuda, keng tarqalgan romashka, romashka Basta, Karmona romashka, uzun, zaytunli oq romashka, ikkita opa-singilning romashkasi va Varetuda kiradi.[2][3]

Yaqindan bog'liq navlar

"Manzanilla Cacereña" va "Manzanilla de Sevilla" (vecera navi) yuqori zichlikdagi bog'larda uchraydi.[4] Askal Barnea va Manzanillo gibrididir. Arno, Tevere va Basento - Picholine va Manzanillo duragaylari.[5] Manzanilla Caceres va Manzanilla Alorena. Manzanillo Cacereño i-69 to'siqlarda superintensiv zaytun daraxtlari paydo bo'lishi mumkin.[6]

Xususiyatlari

Manzanilla zaytunlari o'rta va katta miqdordagi ikki tomonlama maqsadlardir drupe yoki toshning mevasi Olea evropa zaytun moyi va zaytun moyi ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan daraxt. Stol zaytunlari chuqur bilan to'liq bo'lishi mumkin, chuqurga solingan va pimentos, sarimsoq, qalampir yoki bodom bilan to'ldirilgan yoki dilimlenmiş bo'lishi mumkin.[7]

Davolash

Davolash - bu tarkibiga achchiq fenolik birikmalarni olib tashlash jarayoni oleuropein va ligstrosid go'shti va terisida uchraydi.[8]

Qora zaytun

Manzanillalar Kaliforniyada 1960-yillardan beri mashhur turga aylandi. 1905-1910 yillarda ishlab chiqilgan "Kaliforniyada qora pishgan" davolash usuli,[9] asosan qora zaytun konservalari uchun ishlatiladigan Manzanilla turiga olib keldi.[10] Ular davolangan "pishgan" yashil zaytun deb etiketlanadi.[11] Jarayon olti-sakkiz hafta o'rniga taxminan 24 soat davom etadigan kislorodli eritmada lye-krejni o'z ichiga oladi va davolash temir glyukonat bu qora rangni tuzatadi. Keyin zaytun mayin sho'r suv solingan idishlarga solinadi, so'ngra bosim o'tkazilib, issiqlik bilan qayta ishlanadi.[12]

Yetishtirishning boshqa sohalari

O'rta er dengizi hududining tuprog'i va fenologik hodisalar Manzanilla uchun ideal ekanligini isbotladi, ammo boshqa joylar ham navlarni etishtiradi. Qishdagi sovitish, uxlab yotganidan keyin gullash uchun etarli bo'lishi kerak vernalizatsiya. Issiq ob-havo "kurtaklarning yorilishi" va meva beradigan gullarga imkon beradi. Sovuq ob-havo 2,2 darajadan past bo'lmasligi kerak, aks holda o'simlik zarar etkazishi mumkin.[13]

Zaytunning yangi navlari

Sog'liqni saqlashning yaxshilanishi bilan O'rta er dengizi parhezi zaytun va zaytun moyini iste'mol qilish va ulardan foydalanish keskin ko'tarildi. An'anaviy etishtirish tizimlari barqaror, ammo tijorat maqsadlariga qaraganda past rentabellikka ega, shuning uchun turli xil geografik hududlarga va mexanizatsiyalashgan hosilga moslashtiriladigan yangi alternativ navlarni qidirmoqdalar. Ikki mingdan ortiq navlar, klonlar yoki subklonlar qayd etilgan holda, turli xil shakllardan foydalanish payvandlash, daraxtlarning erkin, o'zaro va o'z-o'zini changlatishi duragaylar, genetik jihatdan dominant navlarni topish bo'yicha tadqiqotlar doimiy ravishda olib borilmoqda.[14] Orqaga o'tish yoki takroriy duragaylash ham ishlatiladi.

Avstraliya

O'n bir milliondan ortiq daraxtlar bilan Avstraliya 35000 gektar maydonni (86000 gektar) egallagan Manzanilla iqlimga moslashishini ko'rsatdi.


Florida

Manzanilla daraxtlari zararkunandalar va kasalliklarga chidamli, o'z-o'zini changlatuvchi va sovuqqa kamida 12 darajagacha chidamli.[15] The Florida universiteti Shimoliy Florida Tadqiqot va Ta'lim Markazi Floridada zaytun barpo etish mumkinligini tekshirish uchun besh xil zaytun navlarini ekdi. Daraxtlar uxlab qolishi uchun iqlim etarlicha sovuq bo'lmaydi, ammo paxtakorlar uxlab qolish uchun vosita sifatida suyuq CO2 ni erga ishlatishgan.[16]

Luiziana

LDU Ag Center yaqinda o'n besh nav bo'yicha dalalarni baholashni amalga oshirmoqda Hammond[17] va Manzanilla I-10 / I-12 koridoridan janubda kichik ekinlar uchun yoki manzarali daraxtlar uchun etishtirilishi mumkin bo'lgan navni namoyish etdi.[18]

Janubiy Amerika

Meksika, Peru, Chili, Argentina va Urugvay zaytun va zaytun moylarini ishlab chiqaradi.[19]

Texas

Zaytun daraxtlari Texasda ekzotik ekin deb hisoblanadi. The Arbequina, Arbosana, Frantoio, Manzanilla, Missiya, Pendolino va Chiroyli o'stiriladi, ammo Pendolino kambag'al ijrochi va Manzanillani changlatish uchun ekilgan. Kuchli muzlash zaytun daraxtlarini o'ldirishi mumkin, shuning uchun eng yaxshi maydon Laredoning shimolida va San-Antonioning janubi-g'arbida, deb nomlanuvchi mintaqada joylashgan. Qishki bog '.[20]

Shuningdek qarang

Zaytun navlari ro'yxati

Adabiyotlar

  1. ^ Turli xillikning ahamiyati - Qabul qilingan 2019-02-09
  2. ^ Manzanillo sinonimlari - Qabul qilingan 2019-02-09
  3. ^ Manzanilla-Cacerena sinonimlari - Qabul qilingan 2019-02-09
  4. ^ Ilmiy to'g'ridan-to'g'ri: "Manzanilla de Sevilla" va "Manzanilla Cacereña" tegirmon zaytunlarini juda zich zich bog'lardan sovuq saqlash - Qabul qilingan 2019-02-09
  5. ^ Vollmann, Yoxann; Rajcan, Istvan (2009). Moyli ekinlar. Springer Science & Business Media. p. 408. ISBN  978-0387775944.
  6. ^ Qo'rqinchli zaytun bog'iga mos keladigan boshqa navlar - Qabul qilingan 2019-02-09
  7. ^ Manzanilla zaytunining vitaminlari, oziqalari va sog'liq uchun foydalari - Qabul qilingan 2019-02-08
  8. ^ Zaytun mevasining pishishi - Qabul qilingan 2019-02-08
  9. ^ Kaliforniyada zaytun ishlab chiqarish (UC Devis, Patricia Lazicki va Daniel Geisseler tomonidan) - 2019-02-08 da olingan
  10. ^ Manzanilla qora zaytun - Qabul qilingan 2019-02-08
  11. ^ National Geographic: Zaytun haqida achchiq haqiqat - Qabul qilingan 2019-02-08
  12. ^ Mahsulotlar qanday tayyorlanadi: Boshqa davolash va konservalash usullari - Qabul qilingan 2019-02-08
  13. ^ Janubiy yarim sharda zaytun etishtirish: gullash, suvga bo'lgan talab va yangi ekin muhitiga moy sifatiga javoblar - Qabul qilingan 2019-02-09
  14. ^ Yangi zaytun (Olea Europaea L.) navlarini etishtirishning maqsadi, usullari va yutuqlari. (S. Lavee tomonidan) - Qabul qilingan 2019-02-09
  15. ^ Florida shtatidagi zaytun daraxtlari? Siz tikasiz (Keti Edenxofer tomonidan, 2007-04-28 da nashr etilgan) - 2019-02-08 da qabul qilingan
  16. ^ Zaytun moyi Times: Tsitrus bilan kurashayotganda, ba'zi zaytunchilar Florida shtatida ildiz otmoqda (Daniel Dawson tomonidan, 2018-10-19) - Qabul qilingan 2019-02-08
  17. ^ AgCenter Luiziana shtatidagi zaytun mahsulotlarini baholamoqda (Allen Owings tomonidan, 2015-05-22) - Qabul qilingan 2019-02-09
  18. ^ Luiziana shtatidagi zaytun o'sishi: dastlabki baholash (Jeyson Stagg va Allen Ouings tomonidan, 2017-10-02) - Qabul qilingan 2019-02-09
  19. ^ Lotin Amerikasidan 13 ta zaytun moyi NYIOOC mukofotiga sazovor bo'ldi - Qabul qilingan 2019-02-09
  20. ^ Texasda etishtirish uchun eng yaxshi zaytun - Qabul qilingan 2019-02-09