Mas huni - Mas huni

Mas huni
Mas huni-roshi087.JPG
Mas huni bilan roshi (chapati)
TuriNonushta taom
Kelib chiqish joyiMaldiv orollari
Mintaqa yoki shtatJanubiy Osiyo
Xizmat qilish haroratiYangi pishirilgan bilan chapati[1]
Asosiy ingredientlarTuna va maydalangan kokos yong'og'i
O'zgarishlarBaraboa (yong'oq ) mas huni

Mas huni odatiy hisoblanadi Maldiv nonushta, tarkib topgan orkinos, piyoz, kokos va qalampir.[2] Barcha ingredientlar mayda to'g'ralgan va hindiston yong'og'ining maydalangan go'shti bilan aralashtirilgan. Ushbu taom odatda yangi pishirilgan holda iste'mol qilinadi roshi non va shirin shirin choy.[1]

Tayyorgarlik

Ishlatilgan baliq mas huni qoida tariqasida edi Maldiv baliqlari ammo hozirgi paytda ko'plab Maldiviyaliklar foydalanmoqdalar konservalangan orkinos.

An'anaga ko'ra baliq kam bo'lganida, tug'ralgan barglar mas huni aralashmasiga qo'shilgan. Kabi ba'zi mahalliy o'simliklar va daraxtlarning yashil barglari digutiyara (Senna occidentalis ), kuḷḷafila yoki ōramfau (Launaea sarmentosa ), mazhab (Abutilon teofrasti ), muranga (Moringa oleifera ), massagu (Amaranthus spinosus yoki Amaranthus viridis ) Shirin kartoshka (Ipomoea batatas ) va .os (Pisonia grandis ), boshqalar qatori, mas xuni tarkibidagi baliqlarni kichikroq yoki kattaroq nisbatda almashtirdi.[1]

Ning boshqa varianti mas huni muranga po'stlog'i bilan qilingan (Moringa oleifera) qalin, serdaromad barglar o'rniga. Avval dukkaklilar qaynatiladi, so'ngra urug'i bilan go'sht olinadi. Bu qolgan ingredientlar bilan birga aralashtiriladi. Xuddi shu qalinroq mas huni qaynatilgan holda ham tayyorlanishi mumkin qovoq yoki oshqovoq.[3]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v Xaver Romero-Frias, Maldiv orollari aholisi, Qadimgi Okean qirolligining mashhur madaniyatini o'rganish, Barselona 1999 yil, ISBN  84-7254-801-5
  2. ^ Tom ustalari. Maldiv orollari. Yolg'iz sayyora, 2006 yil. ISBN  1-74059-977-2, ISBN  978-1-74059-977-1. 84-bet
  3. ^ Himol Southasian - Orollarda ovqatlanish

Bibliografiya

Tashqi havolalar