Olympia qoidalari - Olympia Provisions

Olympia qoidalari
Avval
Olimpiya qoidalari, OP Vurst
SanoatCharcuterie, restoran
Tashkil etilgan2009 yil 1-dekabr (2009-12-01) yilda Portlend, Qo'shma Shtatlar
Ta'sischilar
  • Elias Qohira
  • Mishel Qohira
  • Tayler Gaston
  • Neyt Tilden
  • Martin Shvarts
Bosh ofis123 janubi-sharqiy 2-avenyu
Portlend, Oregon
,
Qo'shma Shtatlar
Joylar soni
5 ta restoran, 1 ta ishlab chiqarish zavodi
Xizmat ko'rsatiladigan maydon
Qo'shma Shtatlar
MahsulotlarCharcuterie, salom, kolbasa, tuzlangan go'sht, dudlangan cho'chqa go'shti, Bekon, tuzlangan
Egalari
  • Elias Qohira
  • Mishel Qohira
  • Neyt Tilden
  • Martin Shvarts
Veb-saytwww.olimpiadasi.com

Olympia qoidalari (avval Olimpiya qoidalari) an Amerika go'sht va restoran hunarmand ishlab chiqaradigan kompaniya charcuterie asoslangan Portlend, Oregon.[1] Unda beshta restoran bor.[iqtibos kerak ]

Tarix va tarix

Olimpiya ta'minoti sifatida 2009 yilda tashkil etilgan kompaniya Oregon shtatidagi birinchi kompaniya sifatida ish boshladi USDA Evropada ilhomlangan restoranga biriktirilgan 900 kvadrat metrlik ishlab chiqarish korxonasida salumeria Olimpiya don zavodi bino.[2][3] Egalari Nate Tilden ham birgalikda egalik qilgan holda, turli xil kelib chiqishi bor edi Klayd Umumiy (2020 yilda yopilgan) va Elias Qohira bosh oshpaz va birinchi avlod yunon-amerikalik bo'lgan.[4][5][6] Ushbu g'oya Elias Qohira restoran ichida go'sht ishlab chiqaradigan zavod ochmoqchi ekanligi va u singlisi Mishel, Tilden, Martin Shvarts va Tayler Gaston singari sheriklar guruhini to'plashidan boshlandi. [3] Kompaniya o'z salamlarini faqat sotishdan boshladi dehqon bozorlari va ularning restoranida.[7] Mamlakat miqyosida e'tirof etilgandan so'ng, ular o'zlarining talablarini qondirish uchun ishlab chiqarish quvvatlarini kengaytirishlari kerak edi. 2011 yil aprel oyida Olympia Provisions kompaniyasi 4000 kvadrat metrlik ishlab chiqarish korxonasi yonida ikkinchi restoranni ochdi. Ikki yil o'tgach, Olympia Provisions o'zining ikkinchi ishlab chiqarish maydonidan oshib ketdi va 2014 yil fevral oyida ishlab chiqarish Janubi-Sharqiy restorandan ikki blokli 34000 kvadrat metrlik binoga ko'chib o'tdi.[8] Hozirda Olympia Provisions butun yettita dehqon bozorlarida qatnashmoqda Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismi. Kompaniyaning mahsulotlari sotiladi Butun ovqatlar va Savdogar Joning Shimoliy-G'arbiy mintaqadagi do'konlar, shuningdek, Amerika Qo'shma Shtatlari bo'ylab ixtisoslashgan do'konlar. Bundan tashqari, ularning "Oy klubi salami "barcha ellik shtatlarga etadi.

Ismni o'zgartirish

2014 yil sentyabr oyida kompaniya a to'xtatish va to'xtatish dan xabarnoma Xalqaro Olimpiya qo'mitasi, "Olimpiya korporativ homiylarini qiymatni pasayishidan himoya qilish" maqsadida "olimpiada" so'zining savdo belgisiga ega.[4][9] Kompaniya birinchi marta ochilganda ismlarni qidirish va MChJ qidiruvini amalga oshirgan, ammo ularning tadqiqotlari davomida savdo belgisi bilan bog'liq muammolar yuzaga kelmagan.[5] Dastlab. Nomi bilan atalgan Olimpiya don zavodi birinchi restoran va ishlab chiqarish korxonasi joylashgan bino, kompaniya 2015 yil davomida Olympia Provisions-dan voz kechishga va rebrend qilishlariga imkon beradigan bitimga rozi bo'ldi.[5]

Restoranlar

Olympic Provisions SE-dagi ramziy "Go'sht" belgisi ostida muassislar.
Olympia Provisions tashqi sharqi, 2020 yil

Hozirda kompaniya Portlendda ikkita Evropa uslubidagi restoranga egalik qiladi, ular kompaniya nomi bilan o'rtoqlashadi. Ular "Olympia Provisions Southeast" va "Olympia Provisions Northwest" nomi bilan tanilgan.[10] 2009 yilda ochilgan birinchi restoran, Vashington shtatidagi 107 SE-da joylashgan Janubi-sharqiy Portlend. Ularning ikkinchi restorani 2011 yil aprel oyida 1632 NW Thurman St-da ochilgan Shimoliy-g'arbiy Portlend. 2018-yilda restoran menejeri va sommelier, Jessica Heret biri sifatida tanilgan Oziq-ovqat va sharob jurnalining "Yilning Sommeliers" nashri.[11][12]

Olympia Provisions jamoat uyi

2016 yil boshida Olympia Provisions kompaniyasi joylashgan OP Wurst nomli kichik bar-restoranni ochdi Qarag'ay ko'chasi bozori.[13] Restoran diqqat markazida frankurtlar, kolbasa va pivo. O'sha yili ular yana bir OP Wurst-ni ochdilar Oregon Siti Oregon City pivo ishlab chiqarishda. 2017 yil mart oyida uchinchi joylashuv va yakka o'zi binoda joylashgan birinchi OP Wurst, Janubi-Sharqiy Portlenddagi Division Street-da ochildi.[14] Ushbu uchinchi joy Honky Tonk Taco o'rnini egalladi, bu Olympia Provisions egalari Tilden, Shvarts va Gaston tomonidan ochilgan, faqat uch oydan keyin yopilgan, hech qanday aloqasi bo'lmagan tako do'koni.[15][16] Manzil ochiq verandaga ega, bar-restoran tez-tez tadbirlarni o'tkazish uchun foydalanadi, qishda esa Rojdestvo daraxti quriladi.[15][17][18] OP Vurst 2018 yil may oyida Olympia Provisions jamoat uyi deb o'zgartirildi, u egasi Elias Qohiraning shogirdligi asosida oziq-ovqat bilan ta'minlanadi. Shveytsariya.[19] Bu qisman mijozlar OP Wurstning Olympia Provisions brendi bilan bog'liqligini tanimaganliklari sababli sodir bo'ldi.[19][17]

Melti va go'shtli sendvichli taomlar

2018 yil 4-may kuni Olympia Provision va Tillamook pishloq hamkorlik qildi va oziq-ovqat yuk mashinasini ochdi Pioner sud binosi maydoni Portlend markazida.[20][21][22][17] Yuk mashinasi Olympia Provisions go'shti va Tillamook pishloqidan foydalangan holda olti turdagi panjara pishloqli sendvichlarni sotmoqda.[23][17][24]

Ovqat pishirish kitobi

Olympia Provisions o'zining birinchi oshpazligini 2015 yil 27 oktyabrda chiqardi. Kitob egasi Elias Qohira va hammuallifi Meredit Erikson tomonidan yozilgan.[25] Tomonidan nashr etilgan O'n tezlikni bosish.[3] Kitob Qohirani kuzatib boradi Shveytsariya, qaerda u uni tugatdi shogirdlik yoshligida va restoranlardan, go'sht zavodidan va Shveytsariyadagi vaqtidan retseptlarni o'z ichiga oladi. [3][26] U ikki qismga bo'lingan, bir qismi go'shtlarga, ikkinchisi Olympia Provisions restoranlaridagi retseptlarga qaratilgan. [27]

Mukofotlar

Olympia Provisions o'n beshta g'olib bo'ldi Yaxshi ovqat mukofotlari, va bir vaqtning o'zida boshqa ishtirokchilarga qaraganda ko'proq edi.[28][29]

YilNomzodlik ishiTurkumMukofotNatijaIzohlarRef.
2011LoukanikaCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2011Saucisson d'ArlesCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2011Cho'chqa jigarining mousiCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2011Tuzlangan Corno di Toro PeppersTuzlangan bodringYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2011Saveur 100Saveur 100Yutuq[10]
2012Chorizo ​​NavarriCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2013Lomo Di ParmaCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[31]
2014Tuzlangan Corno di Toro PeppersCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2014Opraning sevimli narsalariOpraning sevimli narsalariYutuq[32]
2015Salami KottoCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[33]
2015Salami EtnaCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[33]
2016Rigani LoukanikoCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2017LandrauchschinkenCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[30]
2018Salami El ReyCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[29]
2018Yilning SommeliOziq-ovqat va sharobYutuqUshbu mukofot Jessica Heretga topshirildi[12]
2019Saucisson sekCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[28]
2019Saucisson Aux Noisettes de OregonCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[28]
2019Yashil Peppercorn PateCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[28]
2020Rozet de OregonCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[34][35]
2020Chorizo ​​RiojaCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[34][35]
2020Salami KapriCharcuterieYaxshi ovqat mukofotiYutuq[34][35]

Ommaviy madaniyatda

  • Olympia Provisions SE 2012 yil fevral oyidagi epizodda namoyish etildi Portlendiya.[36]
  • Kompaniya 2013 yil 22 aprel qismida namoyish etilgan Bizarre Foods America.[37][38]
  • Olympia Provisions kompaniyasining Elias Qohirasi Epicurious-ning kolbasa bo'yicha mutaxassisi sifatida narxlari punktlarida namoyish etildi.

Adabiyotlar

  1. ^ Stivenson, Jen. "PORTLANDIYA CHEFS UCHUVCHI BALIQ HAFTASIDA: OZIQ-OVQAT, ICHILISH VA QIZIQARLIK UChUN Retseptlar". Oregon Live. Oregon. Olingan 21 iyun 2015.
  2. ^ Zimmer, Erin. "Olimpiya qoidalariga qarash, Oregonning USDA tomonidan tasdiqlangan birinchi salumeriyasi". Jiddiy taomlar. Olingan 21 iyun 2015.
  3. ^ a b v d Tepler, Benjamin. "New Olympia Revisions Cookbook-ga birinchi qarash". Portlend oylik. Olingan 8 dekabr 2019.
  4. ^ a b Vermillion, Allekiya. "Yirtqichlarning Portlendga ko'rsatmasi, Oregon". Conde Nast Traveller. Olingan 8 dekabr 2019.
  5. ^ a b v Bakall, Samanta. "Olimpiya qo'mitasi tomonidan to'xtatib qo'yilgan ogohlantirishdan keyin nomni o'zgartirish bo'yicha Olimpiya qoidalari". Oregon Live. Oregon. Olingan 21 iyun 2015.
  6. ^ Rassel, Maykl. "Yangi Klayd oddiy oshpaz qayiqni ohista silkitdi (sharh)". Oregon. Olingan 8 dekabr 2019.
  7. ^ "Olimpiya qoidalari - Vashington shahri". Willamette haftaligi. Olingan 21 iyun 2015.
  8. ^ DeJesus, Erin. "Olimpiya qoidalari 33 kvadrat metr maydonga ega". Ovqatlantiruvchi. Olingan 21 iyun 2015.
  9. ^ DeJesus, Erin. "Olimpiya qoidalari Olimpiya o'yinlaridan keyin nomini o'zgartirdi. Ovqatlantiruvchi. Olingan 21 iyun 2015.
  10. ^ a b "Olimpiya qoidalari". Saveur. Olingan 21 iyun 2015.
  11. ^ Jekson-Glidden, Bruk. "Ikki Portlend restoranlari sharobni sharaflashdi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 3 dekabr 2019.
  12. ^ a b Krigbaum, Megan. "F & W ning 2018 yilning eng yaxshi Sommeliersi". Oziq-ovqat va sharob. Olingan 3 dekabr 2019.
  13. ^ Makkay, Gretxen. "Portlend - bu zavq". Shimoliy G'arbiy Arkanzas Demokrat Gazetasi. Olingan 14 mart 2017.
  14. ^ Uolsh, Chad. "OP Vurstning yangi bo'linmasi ko'cha qazishlarini ko'rib chiqing". Ovqatlantiruvchi. Olingan 14 mart 2017.
  15. ^ a b Bamman, Meti Jon. "Honky Tonk Taco-ga o'tish uchun OP Wurst". Ovqatlantiruvchi. Olingan 8 dekabr 2019.
  16. ^ Bamman, Meti Jon. "Honky Tonk Taco 3 oydan kam vaqtdan keyin yopiladi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 8 dekabr 2019.
  17. ^ a b v d Ross, Tomas. "Olympia Provizion rebrendlar, uning qalbini qamrab oladi". Portlend Merkuriy. Olingan 8 dekabr 2019.
  18. ^ L'Arche Portlend. "L'Arche Portlenddagi Rojdestvo daraxtlarini sotishda ko'ngilli". Idealist. Olingan 8 dekabr 2019.
  19. ^ a b Jekson-Glidden, Bruk. "Kolbasa Menagerie OP bilan xayrlashing; Olympia Provisions jamoat uyi egallab olindi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 3 dekabr 2019.
  20. ^ Jekson-Glidden, Bruk. "Ushbu nokautli bagel do'koni hozirda N Rasselda ochilgan". Ovqatlantiruvchi. Olingan 8 dekabr 2019.
  21. ^ Centoni, Danielle. "Portlenddagi eng yaxshi 10 ta oziq-ovqat yuk mashinalari, OR". Conde Nast Traveller. Olingan 8 dekabr 2019.
  22. ^ Jekson-Glidden, Bruk. "Olimpiya qoidalari Hawk sendvichlarini yangi oziq-ovqat savatidan oladi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 8 dekabr 2019.
  23. ^ https://pdx.eater.com/2018/5/4/17319286/olympia-provisions-tillamook-grilled-cheese-food-cart-pioneer-square-melty-meaty-sandwich
  24. ^ Centoni, Danielle. "Pioner sud binosi maydonidagi oziq-ovqat sudi". Conde Nast Traveller. Olingan 8 dekabr 2019.
  25. ^ Koul, Ketrin. "Kecha Olimpiya qoidalari Evropada sharob ziyofatini uyushtirdi". Oregon Live. Oregon. Olingan 26 iyun 2015.
  26. ^ Peterson, Lukas. "Mana Olympia Provvisions Cookbook-ning muqovasi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 22 iyun 2015.
  27. ^ Erin, DeJesus. "" Olympia Provisions "ichida Portlendning eng qizg'in zarbachilaridan tayyorlangan go'sht dasturi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 2 noyabr 2015.
  28. ^ a b v d Tepler, Benjamin. "Oregon shtati 2019-yilgi yaxshi oziq-ovqat mukofotlarini boshqaradi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 3 dekabr 2019.
  29. ^ a b Forster, Tim. "9 ta Portlend ishlab chiqaruvchisi yaxshi oziq-ovqat mukofotlarini qo'lga kiritdi". Ovqatlantiruvchi. Olingan 3 dekabr 2019.
  30. ^ a b v d e f g h "Yaxshi oziq-ovqat mukofotlari g'oliblari". Olympia qoidalari. Olingan 3 dekabr 2019.
  31. ^ "Yaxshi oziq-ovqat mukofotlari g'oliblari". Olympia qoidalari. Olingan 3 dekabr 2019.
  32. ^ Uillet, Megan. "72 ta Opraning" sevimli narsalari "ning barchasi sizga 13,407 dollar turadi". Business Insider. Business Insider Inc. Olingan 21 iyun 2015.
  33. ^ a b "Mukofot egalari". Yaxshi ovqat mukofotlari. Olingan 21 iyun 2015.
  34. ^ a b v "Volpi 2020-yilgi yaxshi ovqat mukofotlari finalchisi deb nomlandi". Tez buziladigan yangiliklar. Olingan 11 dekabr 2019.
  35. ^ a b v "2020 yilgi finalchilar bilan tanishtirish". Yaxshi ovqat mukofotlari. Olingan 11 dekabr 2019.
  36. ^ Brion, Rafael. "Portlendiya: 1890-yillarning orzusi Portlendda tirik". Ovqatlantiruvchi. Olingan 21 iyun 2015.
  37. ^ "Endryu Zimmern bilan g'alati ovqatlar: Portlendga sayohat uchun qo'llanma". Sayohat kanali. Olingan 21 iyun 2015.
  38. ^ Tepler, Benjamin. "Portlend, televizorda iste'mol qilinganidek". Portlend sayohati. Olingan 3 dekabr 2019.

Tashqi havolalar