Quinto kvarto - Quinto quarto

In zamonaviy Rim oshxonasi quinto kvarto (so'zma-so'z "beshinchi chorak") bu ichki qism so'yilgan hayvonlar. Ism bir nechta darajada mantiqiy: chunki tana go'shti tana go'shti vaznining to'rtdan biriga to'g'ri keladi; chunki Rim oshpazligida ichki organlarning ahamiyati hech bo'lmaganda tashqi va tashqi qismlarning har birida bo'lgani kabi katta; o'tmishda bo'lgani uchun qassobxona ishchilarga ish haqining bir qismi bilan qisman natura shaklida maosh to'langan.

Hozirgi zamonga qadar Rimda mollarni taqsimlash ushbu oddiy sxema bo'yicha amalga oshirilgan edi: birinchi "kvarto" dvoryanlar uchun, ikkinchisi ruhoniylar uchun, uchinchisi uchun Burjua va oxir-oqibat to'rtinchi "kvarto" askarlar uchun edi.^{[shubhali – muhokama qilish]} Proletariat faqat ichaklar uchun mablag 'topishi mumkin edi.

Ichki oshxonalar ayniqsa boy Rim nafaqat mol va cho'chqa go'shti, balki emizishda ham bahorda qo'zichoq va bola ichki qism paydo bo'ladi trattoriya menyular. Odatda ovqatlarga quyidagilar kiradi:

• pijata (emizikli bola, qo'zichoq yoki buzoq go'shti ichaklar)
• koratella (yurak, o'pka va qizilo'ngach qovurilgan qo'zichoq yoki uloqcha artishok )
• moyak (butun qovurilgan qo'zichoq yoki uloqcha bosh )

Shuningdek qarang

• Italiya oshxonasi
• Italiya taomlari ro'yxati

Bibliografiya

• Devid Dovni, Rim usulida ovqat tayyorlash. Nyu-York: HarperKollinz, 2002 yil

Tashqi havolalar

• Quinto kvarto