Javdar IPA - Rye IPA

Rich & Dan's Rye IPA stakan va shishasi Harpun pivo zavodi

Javdar Hindiston Pale Ale ning uslubi javdar pivosi bu kuchli hoppi bilan taqqoslanadigan belgi Hindiston rangpar. Javdar Hindistoni rangpar ale a pivo uslubi ichida maltli javdar donalarini ishlatadigan pyuresi ingredientlari. Javdar qo'shilishi pivoga xushbo'y yoki achchiq belgi qo'shadi.[1] Uning ishlatilishi yaqinda Amerika Craft Brewers orasida mashhurlik darajasiga ko'tarildi, ammo ko'p yillar davomida ko'plab sharqiy Evropa pivo zavodlari uchun an'anaviy pishirish donasi bo'lib kelgan.[2]

Tarix

Hindistonning xira alelari pivo va pivo ishlab chiqarish dunyosida o'ziga xos tarixga ega. Javdar ushbu uslubdagi pivoni tayyorlashda ishlatila boshlandi, chunki u boshqa oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida keng ishlatilgan. U Rye Beer pivo tayyorlash uslubiga kiradi va ko'pincha uning singlisi pivo, allaqachon aytib o'tilgan IPAga nisbatan "RyePA" deb nomlanadi. Amerikada, javdar kabi narsalar uchun an'anaviy ravishda pishirishda ishlatilgan pumpernickel non ham javdar viski. Bu 2000-yillarning boshlariga qadar mashhur tarkibiy qism emas edi.[3]

Ommaboplik

Umuman olganda, butun dunyoda hunarmandchilik pivosi tobora ommalashib bormoqda. Qo'lbola pivo bozori ichida IPAlar eng ommabop umumiy uslub bo'lib, 2014 yilga kelib sotish hajmi 47 foizga oshdi.[4] Ular IPA toifasining bir qismi deb hisoblanganligi sababli, javdar IPAlari toifaga keltiradigan turli xil ta'm profillari tufayli mashhurligi oshib bormoqda. IPA-lari bilan tanilgan ko'plab pivo zavodlari bilan asosiy pivo ishlab chiqaruvchisi bo'lib, ular ishlab chiqaradigan IPA turlarini ko'paytirmoqda. Javdardan foydalanish tobora ommalashib borayotgani "javdar boshoqi" deb topilgan va uni javdar viskisi mashhurligining oshganligidan ham ko'rish mumkin.[5]

Javdar bilan pivo tayyorlash

Javdar a don va boshqa malt donalariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, odatda arpa, davomida ingredientlarda mash tortish jarayon. Javdar yuqori ekanligi sababli uni pishirish qiyin ekanligi ma'lum beta-glyukan tarkib. Bu filtrlashni amalga oshiradi ziravor odatdagidan ko'ra qiyinroq. Javdar odatda murakkab, tiniq va o'ziga xos, achchiq ta'mi uchun pivoga qo'shiladi va ba'zida pivoga qizg'ish rang qo'shadi.[2]

Adabiyotlar

  1. ^ "Pivoning yangi uslubi uchun javdar vaqti; non va viski donalari nihoyat sizning pivo tayyorlashingizga kirib bordi". The Wall Street Journal Onlayn. 2012-03-10. Olingan 1 mart 2015.
  2. ^ a b Xeyden, Rozanna (1993 yil oktyabr). "Javdar bilan pivo tayyorlash". Pivo tayyorlash usullari. 1 (3). Olingan 1 mart 2015.
  3. ^ Donga qarshi da Orqaga qaytish mashinasi (arxivlangan 2015 yil 17 mart)
  4. ^ "Pivo yili: 2014 yil pivo ishlab chiqaruvchilar assotsiatsiyasining sharhi". www.brewersassociation.org. Pivo beruvchilar birlashmasi. 2014 yil 9-dekabr. Olingan 1 mart, 2015.
  5. ^ SEXTON, YULIYA (2012 yil 12-noyabr). "Javdar viskisi va javdar pivosining tobora ommalashib borayotgani". www.westchestermagazine.com. Bugungi OAV. Olingan 1 mart, 2015.