Venetsiyalik sous - Venetian sauce
Venetsiyalik sous (Frantsuzcha: Veneitienne sousi) baliqlarga hamroh bo'lish uchun ishlatiladigan klassik fransuz o'simlik sousidir.[1][2] U quyidagilardan iborat:
- a velouté va baliq fumeti tayanch
- teng miqdordagi estragon sirkasi va oq sharob:
- tug'ralgan piyoz va chervil
- Oq sharob sousi
- O'simlik sharbati
Pishirgandan so'ng, suziladi va maydalangan holda tugaydi chervil va estragon.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Auguste Escoffier (1907), Le Guide culinaire
- ^ Konservalangan go'sht, meva, sabzavot va boshqalar bo'yicha uy bekasi uchun qo'llanma .... Crosse & Blackwell. taxminan 1880-yillar. p. 149
 | Ushbu oziq-ovqat tarkibiy qismiga tegishli maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |