SingleThread - SingleThread
| SingleThread | |
|---|---|
| Restoran ma `lumot | |
| O'rnatilgan | 2016 |
| Egalari) | Kayl va Katina Kontonon |
| Bosh oshpaz | Kayl Konnaton |
| Oziq-ovqat turi | Yapon va Yangi Amerika |
| Reyting |  (Mishel qo'llanmasi ) |
| Ko'cha manzili | 131 Shimoliy ko'chasi |
| Shahar | Healdsburg |
| Shtat | Kaliforniya |
| Pochta / pochta indeksi | 95448 |
| Mamlakat | Qo'shma Shtatlar |
| Koordinatalar | 38 ° 36′44 ″ N 122 ° 52′11 ″ V / 38.6123333 ° N 122.8696579 ° Vt |
| Veb-sayt | https://www.singlethreadfarms.com/ |
SingleThread - bu ferma, mehmonxona va restoran Healdsburg, Kaliforniya.
SingleThread fermasi, restoran va mehmonxona
2014 yilda Kayl va Katina Konnaton uy-joy sotib olishdi Sonoma okrugi, Kaliforniya besh gektarlik ferma va shahar markazidagi restoran va mehmonxona uchun Healdsburg. Ular ikki yil davomida fermer xo'jaligining sabzavot va gullarini, zaytun daraxtlarini, mevali bog'larni, asalari uyalarini, tovuqlarni va qoramollarni etishtirishda ishladilar. Ular mehmonxonani tayyorladilar va restoran uchun menyu ishlab chiqdilar, 2016 yil dekabrida SingleThread sifatida ochildi.[1][2]
SingleThread menyusi Yaponiya ta'sirini birlashtiradi xo'jalikdan stolga ingredientlar. Kechki ovqat menyusida har kuni kechqurun vegetarian, peskatarian va hamma narsa uchun mo'ljallangan taomlar o'zgarib turadigan 11 ta taom mavjud.[3]
Ovqatlantiruvchi SingleThread-ni 2016 yilning eng chiroyli restoranlaridan biri deb nomladi va restoran dizayni a-ni yutdi Jeyms Soqol mukofoti 2017 yilda.[4]
The San-Fransisko xronikasi restoranga to'rt yulduz berdi.[5] Dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran SingleThread-ni 2018 yilda "Tomosha qilish uchun bitta" deb nomladi.[6] The Mishel qo'llanmasi 2018 yilda SingleThread ikkita yulduzi bilan taqdirlandi San-Frantsisko uchun Michelin qo'llanmasi va 2019 yilda uchta yulduz.[1]
Egalari Kayl va Katina Konnaton
Konnautonlar shahar atrofidagi o'rta maktab sinfdoshlari edilar Los Anjeles turmush qurgan va ikki qizi bo'lgan, uzoq vaqt o'z fermasi va restoranini ochishni orzu qilgan.[1][2]
Janob Konnaton oshpazlik maktabida o'qigan va Los-Anjelesdagi bir qancha taniqli restoranlarda ishlagan, shu jumladan Spago, Kampanil va Suzanne Geyn AOC va Lucques. Keyin u sushi oshpazi sifatida o'qitdi va Sushi Chef institutida Endi Matsuda qo'l ostida ishladi. 2003 yilda u ko'chib o'tdi Yaponiya ishlash Mishel Bras yilda Xokkaydo. 2006 yilda u ko'chib o'tdi Angliya ishlash Xeston Blumental da Yog'li o'rdak. Sayohat davomida Konnauton xonim barqaror qishloq xo'jaligi va ingliz va yapon bog'larini o'rgangan.[1][2][7]
2015 yilda janob Konnauton oshpazlar kitobini nashr etdi, Donabe: Klassik va zamonaviy yapon loydan pishirish Naoko Takei Mur bilan.[7][8]
Adabiyotlar
- ^ a b v d Beyker, Abbe (2019 yil 29 yanvar). "Kuchli juftliklar: SingleThreadning Kayl va Katina Kontononlari". Mishel qo'llanmasi.
- ^ a b v Fabricant, Florensiya (2018 yil 8-oktabr). "O'nlab yillar davom etgan bir kecha-kunduzdagi muvaffaqiyat haqida hikoya". The New York Times.
- ^ Fort, Ellen (2016 yil 2-dekabr). "Bitta mavzu tushuntirildi: restoranda, mehmonxonada va fermada nimani kutish kerak". Eater SF.
- ^ Kanavan, Hillari Dixler (2017 yil 17-may). "Eng yaxshi ovqat xonasini tasdiqlovchi restoran - bu yashash xonasi". Ovqatlantiruvchi.
- ^ Bauer, Maykl (2017 yil 24 mart). "Healdsburgdagi bitta ip: kelish paytida beg'ubor 4 yulduz". San-Fransisko xronikasi.
- ^ Odell, Kat (30.05.2018). "Kaliforniyadagi SingleThread-ning 2018 yilda tomosha qiladigan restoran bo'lishining yetti sababi".
- ^ a b "SingleThread-dan bosh oshpaz Kayl Konton - biografiya". StarChefs. 2017 yil sentyabr.
- ^ Mur, Naoko Takei; Connaughton, Kayl (2015). Donabe: Klassik va zamonaviy yapon loydan pishirish. Potter / Ten Speed / Harmony / Rodale. ISBN 9781607747000.